Ingrédients
250 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
3 oeufs
50 cl de lait
le zeste d'un citron
1 c. à soupe de triple
sec, ou de Grand Marnier
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel |
Faire tiédir le lait. Le retirer du feu,
verser le beurre en morceaux pour le faire fondre.
Tamiser la farine et la
levure dans une terrine. Creuser un puits. Placer au centre le
sucre, les oeufs entiers et le sel. Remuer avec un fouet, en
commençant par le milieu pour incorporer progressivement la farine
aux oeufs.
Avant
que la pâte ne devienne épaisse, ajouter peu à peu le mélange de
lait et de beurre en travaillant vigoureusement pour obtenir une
pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter les zestes de citron et la
liqueur d’orange. Il n'est pas utile de laisser reposer la pâte.
Faire
chauffer le gaufrier. Quand il est bien chaud, enduire les plaques
d'huile à l'aide d'un pinceau. Verser une louche de pâte en
l'étalant rapidement sur un des côtés du gaufrier. Laisser cuire 2
à 5 min. Lorsque la gaufre est bien dorée, la détacher à l'aide
d'une spatule et la poser sur une grille. |
